CARA MEMBUAT TELUR ASIN YANG MASIR (Cara Basah)


Berdasarkan proses pengolahannya, telur asin dapat dibuat dengan 2 (dua) cara : yaitu menggunakan adonan pengasin (cara kering) dan merendam telur dalam larutan garam jenuh (cara basah). Secara umum cara yang pertama (cara kering) lebih banyak diketahui dan diterapkan. Cara ini adalah dengan menggunakan adonan pengasin, yaitu campuran antara garam, abu gosok dan serbuk bata merah.Sedangkan cara yang ke dua (cara basah) belum banyak diketahui dan diterapkan, namun bukan berarti tidak layak dicoba. Lantas bagaimana sebenarnya proses pembuatannya? Berikut penjelasannya :

Pembuatan telur asin cara basah dilakukan dengan merendam telur dalam larutan garam.
Bahan-bahan yang diperlukan :
       o Telur bebek bermutu baik 10 butir
       o Garam dapur 250 g
       o Air bersih 1 liter

Alat-alat yang diperlukan :
       - Kertas gosok atau ampelas halus 1 lembar
       - Ember plastik 1 buah
       - Alat pengaduk 1 buah
       - Toples atau wadah tempat perendam telur 1 atau 2 buah (tergantung besar kecilnya wadah).

Cara pembuatan :
  1. Telur yang akan diasinkan dibersihkan terlebih dahulu dengan mencucinya sampai bersih kemudian       dikeringkan.
  2. Mengamplas permukaan telur agar pori-porinya terbuka, sehingga pada saat perendaman akan lebih mudah menyerap garam.
  3. Membuat larutan pengasin yang terdiri dari campuran air dan garam dapur dengan perbandingan 4:1.
  4. Merendam telur dalam larutan pengasin tersebut dalam toples atau wadah lainnya hingga semua telur terendam.
  5. Menyimpan telur yang direndam tersebut selama 12 sampai 15 hari.
  6. Setelah masa penyimpanan selesai, telur dikeringkan.
  7. Bila diinginkan, telur dapat direndam dalam larutan teh selama 8 hari.
  8. Telur asin direbus sampai matang, kemudian ditiriskan.
(Anonimous)

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

BANDENG TANPA DURI

Gambar
Ikan Bandeng mempunyai rasa yang amat gurih, namun sayangnya banyaknya duri dan tulang mengurangi kenikmatan saat menyantapnya. Bahkan beresiko tinggi bila tidak berhati-hati dalam mengkonsumsi, terutama anak-anak. Tetapi Anda tidak perlu khawatir, sebelum dimasak Anda dapat menghilangkan duri-duri Ikan Bandeng dengan beberapa langkah sederhana (meskipun prosesnya relatif sulit dan membutuhkan ketekunan). Jumlah duri pada Ikan Bandeng adalah sebagai berikut; pada bagian punggung ada 42 pasang duri bercabang yang menempel di dalam daging dekat permukaan kulit luar, bagian tengah ada 12 pasang duri pendek, pada rongga perut ada 16 duri, dan bagian perut dekat ekor ada 12 pasang duri kecil. Tahap pengolahan Ikan Bandeng tanpa duri ada dua; penyiangan dan pencabutan duri . Dan berikut adalah langkah-langkahnya yang dapat Anda praktikkan sendiri di rumah. Penyiangan Bandeng 1) Ikan bandeng dibelah pada bagian punggung ( bentuk kupu-kupu ) dari mulai kepala sampai
Baca selengkapnya

MEMBUAT MIE GANYONG

Gambar
  Ganyong ( Canna discolor L) adalah sejenis tumbuhan penghasil umbi yang cukup populer namun kelestariannya semakin terancam karena tidak banyak orang yang menanam dan mengkonsumsinya. Umbi ganyong mengandung pati, meskipun tidak sebanyak ubi jalar (wikipedia) .      Ganyong dapat dikonsumsi langsung dengan cara direbus atau dibuat olahan dalam bentuk mie. Berikut adalah cara membuat mie ganyong : Panaskan 5-6 liter air hingga mendidih. Masukkan 1 kg pati ganyong ke dalam air panas sambil terus diaduk supaya tidak menggumpal. Jika terlalu kental, dapat ditambahkan air panas hingga menjadi bubur encer. Tambahkan 75 gram minyak goreng (agar mie ganyong tidak lengket). Didihkan selama 10-15 menit agar tanak. Angkat, lalu lapiskan tipis-tipis pada daun pisang yang sudah disiapkan. Jemur di bawah sinar matahari 5-6 jam. Jika sudah nampak kering, pisahkan lapisan mie ganyong dari daun pisang. Diamkan lembaran mie ganyong tersebut selama 10-15 jam. Iris lembaran mie gany
Baca selengkapnya

CARA MEMBUAT PROBIOTIK RABAL (Ragi dan Bakteri Asam Laktat)

Gambar
Probiotik hasil fermentasi Ragi dan Bakteri Asam Laktat (RABAL) digunakan untuk membibis pakan/pelet ikan lele pada kolam hijau atau Green Water System (GWS). Kegunaannya adalah sbb : Meningkatkan nafsu makan dan pertumbuhan ikan lele. Mempercepat waktu panen dan menghemat pakan / pelet. Meningkatkan bobot ikan lele. Meningkatkan penyerapan protein dari Alga air kolam dan pelet agar menjadi daging secara maksimal. Menghilangkan / mengurangi bau air kolam GWS akibat amoniak dan gas beracun. Bahan :          Air bersih                                                                       : 9 liter          Yakult                                                                             : 2 botol          Ragi tape                                                                        : 1 butir          Molasses (tetes tebu / gula jawa / gula merah)                  : ½ liter          Air kelapa murni (dari 1 butir buah kelapa yang sudah tua)     
Baca selengkapnya