MEMBUAT MIE GANYONG


 
Ganyong (Canna discolor L) adalah sejenis tumbuhan penghasil umbi yang cukup populer namun kelestariannya semakin terancam karena tidak banyak orang yang menanam dan mengkonsumsinya. Umbi ganyong mengandung pati, meskipun tidak sebanyak ubi jalar (wikipedia).
    
Ganyong dapat dikonsumsi langsung dengan cara direbus atau dibuat olahan dalam bentuk mie. Berikut adalah cara membuat mie ganyong :
  1. Panaskan 5-6 liter air hingga mendidih.
  2. Masukkan 1 kg pati ganyong ke dalam air panas sambil terus diaduk supaya tidak menggumpal. Jika terlalu kental, dapat ditambahkan air panas hingga menjadi bubur encer.
  3. Tambahkan 75 gram minyak goreng (agar mie ganyong tidak lengket).
  4. Didihkan selama 10-15 menit agar tanak.
  5. Angkat, lalu lapiskan tipis-tipis pada daun pisang yang sudah disiapkan. Jemur di bawah sinar matahari 5-6 jam.
  6. Jika sudah nampak kering, pisahkan lapisan mie ganyong dari daun pisang.
  7. Diamkan lembaran mie ganyong tersebut selama 10-15 jam.
  8. Iris lembaran mie ganyong tersebut hingga membentuk mie. Jemur di bawah sinar matahari hingga kering.
Semoga bermanfaat !
    
(sumber : IPB/Yul dalam SinarTani Edisi 30 April - 6 Mei 2014 No.3555 Th.XLIV)

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

BANDENG TANPA DURI

Gambar
Ikan Bandeng mempunyai rasa yang amat gurih, namun sayangnya banyaknya duri dan tulang mengurangi kenikmatan saat menyantapnya. Bahkan beresiko tinggi bila tidak berhati-hati dalam mengkonsumsi, terutama anak-anak. Tetapi Anda tidak perlu khawatir, sebelum dimasak Anda dapat menghilangkan duri-duri Ikan Bandeng dengan beberapa langkah sederhana (meskipun prosesnya relatif sulit dan membutuhkan ketekunan). Jumlah duri pada Ikan Bandeng adalah sebagai berikut; pada bagian punggung ada 42 pasang duri bercabang yang menempel di dalam daging dekat permukaan kulit luar, bagian tengah ada 12 pasang duri pendek, pada rongga perut ada 16 duri, dan bagian perut dekat ekor ada 12 pasang duri kecil. Tahap pengolahan Ikan Bandeng tanpa duri ada dua; penyiangan dan pencabutan duri . Dan berikut adalah langkah-langkahnya yang dapat Anda praktikkan sendiri di rumah. Penyiangan Bandeng 1) Ikan bandeng dibelah pada bagian punggung ( bentuk kupu-kupu ) dari mulai kepala sampai
Baca selengkapnya

CARA MEMBUAT TELUR ASIN YANG MASIR (Cara Basah)

Gambar
Berdasarkan proses pengolahannya, telur asin dapat dibuat dengan 2 (dua) cara : yaitu menggunakan adonan pengasin (cara kering) dan merendam telur dalam larutan garam jenuh (cara basah). Secara umum cara yang pertama (cara kering) lebih banyak diketahui dan diterapkan. Cara ini adalah dengan menggunakan adonan pengasin, yaitu campuran antara garam, abu gosok dan serbuk bata merah.Sedangkan cara yang ke dua (cara basah) belum banyak diketahui dan diterapkan, namun bukan berarti tidak layak dicoba. Lantas bagaimana sebenarnya proses pembuatannya? Berikut penjelasannya : Pembuatan telur asin cara basah dilakukan dengan merendam telur dalam larutan garam. Bahan-bahan yang diperlukan :        o Telur bebek bermutu baik 10 butir        o Garam dapur 250 g        o Air bersih 1 liter Alat-alat yang diperlukan :        - Kertas gosok atau ampelas halus 1 lembar        - Ember plastik 1 buah        - Alat pengaduk 1 buah        - Toples atau wadah tempat perendam telur 1 atau 2 bu
Baca selengkapnya